步履不停！赫達(dá)集團(tuán)驚艷亮相美國芝加哥IFT食品科技展，帶來更多綠色健康新選擇！
7月16日-19日，全球最大的B2B食品博覽會(huì)之一——IFT食品科技展覽會(huì)在美國芝加哥舉辦。赫達(dá)集團(tuán)與全球各地的食品行業(yè)領(lǐng)先者共同參展，在S2853展位，全面展示最新產(chǎn)品、技術(shù)及解決方案，一起探討世界食品科技工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
（美國食品科技展覽會(huì)IFT由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(Institute of Food Technologists)主辦，每年在美國不同的城市輪流舉辦，是美洲地區(qū)規(guī)模最大最負(fù)盛名的國際食品添加劑、食品配料及科技方面的專業(yè)展和行業(yè)盛會(huì)。）
“健康”是食品行業(yè)永恒的命題。我們通常說食品是否健康，有兩種含義，一種是補(bǔ)充營養(yǎng)，讓身體更健康；另一種是剔除不健康的成分，使用更綠色的原料，讓食品更健康。如今，做“健康加減法”是消費(fèi)者健康訴求提升下的行業(yè)機(jī)遇。作為不少品牌背后的食品原料供應(yīng)商，赫達(dá)攜Headcel食品級(jí)纖維素醚亮相此次展會(huì)，為大家?guī)砀嗑G色健康的選擇。
赫達(dá)Headcel食品級(jí)纖維素醚Headcel食品級(jí)纖維素醚可廣泛應(yīng)用于植物肉、植物奶油、蛋白腸衣、面包烘焙、油炸食品等領(lǐng)域。以纖維素醚在植物肉的應(yīng)用領(lǐng)域中為例，赫達(dá)生產(chǎn)的MC（甲基纖維素）有以下優(yōu)勢(shì)：MC(甲基纖維素)具有保水，增稠，乳化成膜及表面活性等功能。其熱凝膠特性能賦予植物肉產(chǎn)品緊實(shí)的口感，能夠改善植物肉領(lǐng)域的汁水、結(jié)構(gòu)、色澤及口感，以便達(dá)到或接近真肉標(biāo)準(zhǔn)。
√成膜性能:甲基纖維素形成的薄膜或含有兩者的薄膜能有效地防止油脂滲移和水分損失，確保食品質(zhì)構(gòu)的穩(wěn)定性
√乳化性能:能減少表面張力和降低脂肪聚集而獲得更佳的乳化穩(wěn)定性
√水分流失控制:能有效地控制食品由冷凍到常溫變化中的水分遷移，并減少食品因冷藏而引起的損壞，冰結(jié)晶及質(zhì)構(gòu)變化
√黏合性能:甲基纖維素在有效量的條件下能發(fā)揮最佳的粘合強(qiáng)度，同時(shí)保持水分和風(fēng)味釋放控制
√延遲水合性能:能夠降低食品在熱加工時(shí)的泵送黏度，顯著提高生產(chǎn)效率
√增稠性能:能與淀粉配合使用產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，即使在添加量很低時(shí)也能大大提高粘度
展會(huì)正如火如荼進(jìn)行中，目之所及之處已看到食品行業(yè)的無限可能。未來，赫達(dá)將為客戶提供更滿意的產(chǎn)品與解決方案，助力行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，更好地守護(hù)人類健康與未來。
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